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La comida de Sri Lanka está llena de color y sabores únicos, y ha sido moldeada por muchos factores históricos, geográficos y culturales. La cocina se centra en diferentes variedades de arroz y coco que se encuentran en todo el país. Dado su papel histórico como centro en las rutas históricas de comercio marítimo, los comerciantes trajeron ingredientes nuevos y exóticos a la isla, todo lo cual ha ayudado a formar la deliciosa comida en Sri Lanka tal como la conocemos hoy.
Descubra la comida más popular de Sri Lanka en esta Guía de viaje de Sri Lanka:
Papadam: Estas son galletas muy finas de Sri Lanka hechas de harina de lentejas. Se pueden disfrutar como papas fritas al comienzo de la comida o como acompañamiento del tradicional arroz y curry. A veces, Papadam puede ser aromatizado con comino.
Patties: Son pequeñas empanadas de masa de dona frita rellenas de verduras o pescado, se parecen a los tacos que se encuentran en otras cocinas (mexicana, por ejemplo). Generalmente se comen como merienda con té.
Hoppers: a los niños les encanta este crepe hecho de harina de arroz, uno de los aspectos más destacados de la comida de Sri Lanka. Del tamaño de un panqueque pequeño, pero muy delgado, las tolvas se preparan en una sartén especial con un fondo curvo. A menudo se adorna con un huevo frito y se sirve con chutneys, coco y salsas picantes. Los hoppers de hilo (String hoppers) es una de las variantes de este plato, en forma de fideos. Los habitantes de Sri Lanka suelen comerlos en el desayuno.
Biryani: La comida de Sri Lanka ha sido altamente influenciada por la cocina india y el biryani es un claro ejemplo de eso. Biryani es un plato de arroz con sabor a verduras o pollo. Servido en forma de pirámide, el biryani es un plato en sí mismo, adornado con diferentes especias del país y a veces decorado con anacardos.
Arroz y curry: probablemente la comida más esencial de Sri Lanka, una especie de thali indio, que los habitantes de Sri Lanka comen todos los días y, a menudo, varias veces al día. Este plato tradicional de Sri Lanka se compone de arroz blanco servido con diferentes curries (guisos). Las verduras, lentejas, pescado o carne se cocinan en una salsa con una excelente combinación de comino, pimienta, azafrán, cúrcuma, leche de coco y chile. Este plato ofrece una comida variada llena de los sabores de Sri Lanka.
Kotthu Roti: Una especialidad que se originó en el sur de la India, se come mucho en el norte de Sri Lanka y, a menudo, por la noche. Muy abundante, Kothu es una inteligente mezcla de pan plano en rodajas, verduras, carne, huevo y varias especias. La preparación de Kothu es un espectáculo sorprendente en sí mismo. Verá (y oirá) la habilidad del cocinero que corta finamente todos los ingredientes con paletas de metal.
Lamprai: una comida muy económica y nutritiva, lamprai es arroz picante servido con verduras y carne, cocinado en una hoja de plátano. Influenciado por los holandeses, esta especialidad es el orgullo de la comunidad burguesa de Sri Lanka y una comida de Sri Lanka que hay que probar.
Sambol: también llamado "Pol Sambol", este plato es una especialidad preparada con coco rallado y adornado con cebolla finamente picada, limón y pimiento rojo. Sambol se come en todas las comidas, y definitivamente tendrás la oportunidad de probar un par de variedades con tu comida de Sri Lanka.
Arrack: Es una bebida alcohólica, generalmente tomada después del té. El arrack proviene de la destilación de la savia de las flores de la palma de coco. Algunos arreglos son de mejor calidad que otros y sirven como base para cócteles.
Famoso por sus especias, Sri Lanka no tiene nada que envidiar a su país vecino, India. Durante su viaje a Sri Lanka, visite uno de los jardines de especias en la región de Matale. Aprenderá más sobre la canela, la cúrcuma, la pimienta, la nuez moscada, el cardamomo, la vainilla, el azafrán y el clavo, especias importantes que componen los sabores únicos de la comida de Sri Lanka.
Postres y pasteles: el arroz a menudo se usa como base en postres. Kiribath es un arroz cocinado en leche de coco que a menudo se comparte durante el Año Nuevo cingalés y tamil. Los pasteles de miel, como Panivalalu, son una delicia local. Finalmente, el más conocido es probablemente el Watalappam, introducido por los malayos, es una especie de budín dulce de leche de coco con caramelo, huevos, anacardos y canela. La combinación perfecta para ir después de una abundante comida de comida de Sri Lanka
Para un postre más ligero, opta por la cuajada hecha de yogurt local de leche de búfalo, que va acompañada con kitul (miel de palma) que parece jarabe de arce. Finalmente, muchas frutas tropicales te harán feliz en Sri Lanka. Las ensaladas de frutas a menudo se componen de plátanos, papayas, piñas, maracuyá.
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